Místní produkty
Menu> Pohostinnost
občerstvení
Místní produkty
Knihovna Park
prostoru obytné
host
Tyto produkty jsou k dispozici ve skladu a ochutnal návštěvnické centrum. Vzhledem k tomu, výrobu kvalitního řemesla, napájeny přímo z farem a hospodářských zvířat z kopce Matera, V případě zájmu se doporučuje provést kontrolu dostupnosti Zavolejte nám, nebo e-mail.
Místní produkty
Honey tymián
Pro starověké Řeky byla nejlepší med mondo.Di líska, a’ silné antiseptické generální, být použity proti všem infekčním chorobám i plicní a močových cest nebo střevní.
Líska, a’ silné antiseptické generální, být použity proti všem infekčním chorobám i plicní a močových cest nebo střevní.
Povzbuzující proti únavě. Doporučeno pro kašle.
Honey asfodel
Velmi vzácné med asfodel má světlou barvu transparentní, téměř bezbarvý.
Vyrábí květiny v březnu-dubnu druhů Asphodelus, planě rostoucích rostlin půdy ležící ladem a pastvin, že kvete na jaře in the Park. Sladkou chuť a aroma jsou velmi citlivé a musí být ochutnal vážit bez otáčení jiné příchutě, které dominuje. Vůně je velmi perzistentní a mírně kyselá a krystalizace je velmi jemné.
Pecorino murgiano
Vůně pastvin oblasti Murgia v oblíbeném sýru, který sám stojí za výlet do Matera, malé společností, která pracovala pro generace s věnováním a jednoduchost.
Caciocavallo sýr
Krávy pasou na divokém Murgia, il drift Caciocavallo Podolia, ušlechtilý sýr jíst pouze tabulky, obvykle na konci jídla. Pokročilého stupně zrání (ještě před pěti, šest roků) dává spoustu organoleptických: komplexní vůní, louky a křoviny, a unikátní přetrvávající chuť. (Euro 18,00 za kg)
Podolica Máslo
Sýr vyrobený z točil pasty, která obsahuje uvnitř toho čistého másla, Manteca může’ být považováno za variantu Caciocavallo sýra.
Její název je odvozen od španělského Mantequilla, což naznačuje, máslo, a jeho původy jsou nejisté, a je ztracena v historii: Je pravděpodobné, že v dávných, když tam byl žádný chladniček, byl jediný způsob, jak udržet másla v horkém období.
Cacioricotta koza
Dodává se ve formách 13-24 cm v průměru a 4-7 cm na výšku s povrchem zpracování increspata.La se provádí ze syrového mléka kozího, s technikou, která je přesně na půli cesty mezi výrobou sýrů a sýrů. Mléko se odebírá, hodin před zpracováním, dojení rukou od osob, které nejsou umístěny, ale pastvou a celý výrobní cyklus se provádí ručním.
Papriky cruschi
Kuchyně Lucan, papriky jsou dlouhé a tenké tělo barevné zelená a červená, sušeného na slunci pro více 'než měsíc, připraven k smažené na oleji oliva.Fra hlavní sklad na zimu, papriky v září, jsou svázány s bavlněnou nití často tvoří velké náhrdelníky viset venku.
Sušená rajčata
Umyl rajčata, nakrájíme na dvě části svisle a slunečný den, která je kryjí s gázou, aby se zabránilo obtěžování hmyzu, jak dlouho jak oni jsou úplně dehydrované. Jsou zachovány do skleněných lahví, jako je bobkový list a bazalkou, nebo si přinést na oleji ochucené radost.
Olivy pečené Ferrandina
Olivový Velké, dužnaté a černé shromáždili plné zralosti, které se suší po dobu jednoho týdne na dřevěných policích. Oni jsou pak oloupaných ve vroucí vodě po dobu několika minut, s cílem deamarificare oliv, pak odkapané, slané a kořeněné s oreganem a fenyklem. Po několika dnech vytvrzování při mírné teploty jsou zvadlých po dvě po sobě následující paliva v sušičky s časem nahradily tradiční kamna na dřevo. Tabulka půjde úžasně dobře s masem, sýrem pecorino. V každém případě, i dobré samy o sobě, oblečený s extra panenským olivovým olejem, čerstvý nasekaný česnek a strouhané pomerančové a citronové kůry.
Extra panenský olivový Maiatico Ferrandina
E’ kultivar přírodního olivového, přítomny pouze v některých malých městech Basilicata (Ferrandina, Missanello, Salandra a několikadalších) E’ kultivar oliv, které nevychází z této oblasti a rozhodně nedává stejné výsledky. Peckovice může být transformován na místní starobylé a přirozený proces s vroucí vodou, sůl a pak péct. To dává lehce hořkou chuť typické a charakteristické.
Matera DOC vín
Víno Matera konečně dostal uznání, které dlouho na to, aby: Ve skutečnosti vín vyráběných v Matera, a v této oblasti nedávno zajali (Červenec 2005) Označení původu (DOC), zastupující Matera ve světě. Nejmladší vína Doc Lucan, "Matera DOC" pojmenoval podle města Sassi. K dispozici je šest druhů vína vyrobeného Matera DOC, tři červené a tři bílé, v šumivých: "Matera Rosso", "Matera Primitivo", "Matera Moro", "Matera Greco", "Matera Bianco", "Matera Spumante". 'S nejnovější takto přírodní kvašení v láhvi, Metoda unikátní v jižní Itálii. Vinice jsou v maximální výši 700 m nm. a prodlužuje dobu asi 1500 ha v provincii Matera.
Další regionální produkty…
Med (ryzák, eukalyptus, medovice, Oranžová)
Zachová v extra panenský olivový olej (Grilovanou cuketou, Lilek, Peppers, Modřenec hroznatý, artyčoky, jarní cibulky, zimní squash)
Zeleninové krémy (cardoncelli houby, Sušená rajčata, Tuřín topy, Středomořská pestem, Chilli, cibule, Modřenec hroznatý, artyčoky)
sýr (Canestrato sýr pecorino di Moliterno)
