Productos típicos
Menús> Hospitalidad
refresco
Productos típicos
Biblioteca Parque
zona de acampada
invitado
Estos son los productos disponibles y sirvió en la salida del centro de visitantes. Ser producciones de calidad hecho a mano, suministrados directamente en las granjas y ganadería Hill Matera, en caso de interés consulte la disponibilidad poniéndose en contacto con nosotros en los números de teléfono o correo electrónico.
Productos típicos
miel de tomillo
Los antiguos griegos fue la mejor miel del mundo.Por Hazel, y’ un poderoso antiséptico General, para ser utilizado contra todas las enfermedades infecciosas, pulmón y urinarios o enfermedad intestinal.
Por Hazel, y’ un poderoso antiséptico General, para ser utilizado contra todas las enfermedades infecciosas, pulmón y urinarios o enfermedad intestinal.
Hormona estimulante de la fatiga. Recomendado para la tos seca.
La miel de asfódelos
Muy raro la miel de asfódelos tiene un color claro transparente, casi incoloro.
Ocurre en marzo y abril de las flores de especies Asphodelus, una planta silvestre de lotes baldíos y pastos, florece en primavera en el Parque. El sabor dulce y aroma son muy delicados y apreciarlo debe ser saboreada sin otros sabores que obtener insight sovrasterebbero. El aroma es un poco persistente y ligeramente ácido y cristalización es muy fino.
Pecorino murgiano
I profumi dei pascoli murgiani in un rinomato formaggio che da solo vale un viaggio a Matera, prodotto da una piccolissima azienda che lavora da generazioni con dedizione e semplicità.
Caciocavallo podolico
De podolica vacas pastando en conducta salvaje murgia, caciocavallo podolico deriva, queso noble para el consumo sólo en la mesa, generalmente al final de las comidas. Un grado avanzado de maduración (también cinco, seis años) todo da ’ un número de calidad organoléptica: complejos perfumes, de pasto y matorral, así como persistencia gustativa inimitable. (Euro 18,00 por kg)
La manteca podolica
Queso de pasta filata que contiene en su interior una nuez de mantequilla pura, la lata de manteca’ se considera una variante de la caciocavallo podolico.
Su nombre deriva de la mantequilla española, indicando la mantequilla, sus orígenes son oscuros y se pierden en la historia: Es probable que antigüedad en ’, Cuando no existían los refrigeradores, Era la ’ única forma de mantener la mantequilla durante el período cálido.
la cacioricotta di capra
Se presenta en formas de 13-24 pulgadas de diámetro y 4-7 cm de altura con una superficie acanalada.El procesamiento se realiza por cabra de leche cruda, con una técnica que está a medio camino entre la producción de queso ricotta y. La leche se recoge, unas horas antes de la transformación, utilizando muestras de mano no ordeño alojados, pero llevado a pasto y la toma de ciclo productivo todo lugar por medio de manuales.
crujientes pimientos locales
Especialidades de lucanos, Pimientos son larga y delgada carne de color verde y rojo, secado al sol durante más de un mes, listo para freír en aceite de oliva.Entre las principales conservada para el invierno ’, los pimientos en septiembre se atan con hilo de algodón, a menudo formando grandes collares para colgar al aire libre.
los tomates secados al sol
Lavado de tomates, cortado en dos verticalmente y partes exposición al sol diariamente y cubren con una gasa para evitar el acoso de insecto, como son totalmente deshidratados. Se conservan en frascos de vidrio perfeccionar con hojas de laurel y albahaca, o traes ’ aromatizzandoli aceite en simple placer.
Aceitunas al horno Ferrandina
Aceitunas grandes, Colecciones de madurez delicioso y completo negro que se secan durante una semana en estantes de madera. Entonces son blanqueados en agua hirviendo durante unos minutos, en orden a deamarificare las aceitunas, a continuación, drenaje, hinojo y salada y aromatizada con orégano. Después de unos días de maduración se seca a temperatura moderada con dos disparos sucesivos en los secadores que han reemplazado a los tradicionales hornos de leña. En la tabla se casan bien con las carnes curadas, el experimentado pecorino. En cualquier caso muy bien solo, sazonado con aceite de oliva virgen extra, ajo fresco picado y naranja y limón pelar, rallado.
L ’ oliva virgen extra MAIATICA ’ d de Ferrandina
E’ una variedad de oliva nativo, presente sólo en algunos municipios pequeños de Basilicata (Conza, Missanello, Salandra y algunos otros) Ey#8217; una variedad de olivo que fuera de esta zona no arraigada y definitivamente no da los mismos resultados. Las frutas pueden ser transformadas con un procedimiento local antiguo y natural con agua hirviendo, sal y luego hornear. Esto le da un sabor ligeramente amargo característico y típico.
Vinos DOC de Matera
El vino de Matera finalmente ha conseguido el reconocimiento que merecía algún tiempo: de hecho los vinos producción en Matera Matera y recientemente han conquistado (Julio 2005) el Denominazione di Origine Controllata (DOC), representación de Matera en el mundo. El más joven vino lucano, el "DOC Matera" lleva el nombre de la ciudad de los Sassi. Hay seis tipos de vino producido Matera Doc, tres rojos y tres blancos, un vino espumoso: “Matera Rosso”, "Matera primitivo", "Matera Moro", “Mater"Matera"ra Bianco”, "Matera brillante". Este último sigue una fermentación natural en botella, un método único en el sur de Italia. Los viñedos se encuentran en un máximo de 700 metri s.l.m. y ampliar el sobre 1500 hectáreas en la provincia de Matera.
Otros productos de la región…
Miel (Castaño, Eucalipto, melaza, Naranja)
Conservas en aceite de oliva virgen extra (calabacín a la plancha, Berenjena, Pimientos, Muscari comosum, alcachofas, cebollas de primavera, calabaza de invierno)
Cremas de verduras (cardoncelli setas, Tomates Secos, Grelos, Pesto Mediterráneo, Chile, cebollas, Muscari comosum, alcachofas)
queso (queso de oveja de queso Canestrato di Moliterno)
